目今位置：良久良久以前，，， ，， ，，在一个遥远的地方，，， ，， ，，生长着一种神奇的水果。。。。。。这种水果可以被挤压成一种很是特殊的油，，， ，， ，，它使饼干更康健，，， ，， ，，胰子更易起泡，，， ，， ，，薯片更脆。。。。。。这种油甚至可以使唇膏更平滑，，， ，， ，，能避免冰淇淋融化。。。。。。由于这些神奇的品质，，， ，， ，，人们从天下各地来购置这种水果和它的油。。。。。。
在水果的原产地，，， ，， ，，人们销毁了森林，，， ，， ，，这样他们就可以莳植更多的这种水果，，， ，， ，，它由此爆发了大宗令人厌恶的烟雾，，， ，， ，，并让森林里的所有生物都跑光了。。。。。。当树木被燃烧时，，， ，， ，，会释放出一种气体，，， ，， ，，使空气升温。。。。。。然后每小我私家都很沮丧，，， ，， ，，由于他们爱森林里的动物，，， ，， ，，以为温度已经足够温暖了。。。。。。一些人决议他们不应该再使用这种油了，，， ，， ，，但大大都情形照旧像以前一样，，， ，， ，，森林还在遭到破损。。。。。。
这是一个真实的故事。。。。。。只是它不是邪术。。。。。。油棕树(几内亚油棕属)生长在热带地区，，， ，， ，，含有天下上用途普遍的植物油。。。。。。它在煎炸时可以稳固质，，， ，， ，，并且能与其他油很好地混淆。。。。。。它由差别类型的脂肪酸组成，，， ，， ，，经由精炼后的稠度使其成为一种受接待的包装烘焙食物配料。。。。。。它的低生产本钱使其比棉籽油或葵花籽油等煎炸油更自制。。。。。。它提供的发泡剂险些用于种种洗发水，，， ，， ，，液体胰子或洗涤剂。。。。。。与动物油脂相比，，， ，， ，，化妆品制造商更喜欢它，，， ，， ，，由于它易于使用，，， ，， ，，价钱低廉。。。。。。它越来越多地被用作生物燃料的廉价质料，，， ，， ，，尤其是在欧盟。。。。。。它在加工食物中起着自然防腐剂的作用，，， ，， ，，并且确实提高了冰淇淋的熔点。。。。。。棕榈油可用作黏合剂，，， ，， ，，把纤维板上的颗粒粘合在一起。。。。。。从胶合板到马来西亚汽车的复合车身，，， ，， ，，油棕的树干和叶子可以制成多样工具。。。。。。
在已往的五十年里，，， ，， ，，全球棕榈油产量一直在稳步攀升。。。。。。1995年至2015年间，，， ，， ，，年产量翻了两番，，， ，， ，，从1520万吨增至6260万吨。。。。。。到2050年，，， ，， ，，这一数字预计将再次翻两番，，， ，， ，，抵达2.4亿吨。。。。。。棕榈油莳植的程序是惊人的:棕榈油的莳植园占全球耕地的10%。。。。。。今天，，， ，， ，，150个国家的30亿人使用含有棕榈油产品。。。。。。在全球规模内，，， ，， ，，我们每人每年平均消耗8公斤棕榈油。。。。。。
其中85%来自马来西亚和印度尼西亚，，， ，， ，，全球对棕榈油的需求提高了生产国黎民的收入，，， ，， ，，尤其是在农村地区，，， ，， ，，但这是以重大的情形破损为价钱的，，， ，， ，，并且往往陪同着侵占劳工和人权的行为。。。。。。在印尼这个拥有2.61亿生齿的国家，，， ，， ，，森林大火是温室气体排放的主要泉源，，， ，， ，，有些火灾的目的是砍伐森林，，， ，， ，，为更多的棕榈树莳植园开发土地。。。。。。生产更多棕榈油的经济念头正在促使地球变暖，，， ，， ，，同时破损了苏门答腊虎、苏门答腊犀牛和猩猩的栖息地，，， ，， ，，使它们濒临灭绝。。。。。。
然而，，， ，， ，，消耗者往往意识不到他们甚至在使用这些工具。。。。。。自称为“棕榈油羁系机构”的棕榈油视察列出了200多种含有棕榈油的食物、家庭和小我私家照顾护士产品的常见因素，，， ，， ，，其中只有10%左右含有棕榈“Palm”成份。。。。。。
棕榈油是怎样渗透到我们生涯的每个角落的?没有任何一项立异导致棕榈油消耗飙升。。。。。。相反，，， ，， ，，它是一个又一个行业在合适的时机推出的商品，，， ，， ，，每个行业都用它来替换质料，，， ，， ，，转头。。。。。。与此同时，，， ，， ，，棕榈油生产国将棕榈油视为一项减贫妄想，，， ，， ，，而国际金融组织则将棕榈油视为生长中经济体的增添引擎。。。。。。国际钱币基金组织(IMF)已经鞭策马来西亚和印度尼西亚增添产量。。。。。。
随着棕榈工业的扩张，，， ，， ，，环保主义者和绿色清静组织等环保组织最先对该工业对碳排放和野生动物栖息地的破损性影响发出忠言。。。。。。(然而，，， ，， ，，可一连生产棕榈油并非不可能，，， ，， ，，一些组织认证了可一连生产商。。。。。。)作为回应，，， ，， ，，针对棕榈油的反弹已经泛起:去年4月，，， ，， ，，冰岛超市允许，，， ，， ，，到2018年底，，， ，， ，，将从所有自有品牌的食物中削减棕榈油。。。。。。去年12月，，， ，， ，，挪威榨取入口生物燃料。。。。。。
可是，，， ，， ，，当人们意识到棕榈油的影响已经伸张开来时，，， ，， ，，它已经深深扎根于消耗经济之中，，， ，， ，，现在想要消除它可能为时已晚。。。。。。(很显着，，， ，， ，，冰岛发明不可能实现2018年的允许。。。。。。相反，，， ，， ，，该公司.终从含有棕榈油的食物中撤下了自己的品牌，，， ，， ，，而不是从所有品牌食物中撤下棕榈油。。。。。。)
确定哪些产品含有棕榈油，，， ，， ，，更不必说棕榈油的泉源有多可一连了，，， ，， ，，这险些需要一种超自然的消耗者意识水平。。。。。。无论怎样，，， ，， ，，鉴于欧洲和美国在全球需求中所占比重缺乏14%，，， ，， ，，西方消耗者意识的提高不会爆发太大影响。。。。。。全球一半以上的需求来自亚洲。。。。。。
在巴西发出森林砍伐忠言后的20年里，，， ，， ，，消耗者的行动减缓了(而不是阻止了)森林破损。。。。。。“西方国家只占棕榈油消耗的一小部分，，， ，， ，，天下其他国家一点也不在乎”,科罗拉多州自然栖息地的董事总司理Neil Blomquist说。。。。。。在厄瓜多尔和塞拉利昂生产棕榈油获得高水平的可一连性认证。。。。。。“以是没有几多动力去改变。。。。。。”
棕榈油在全球占有主导职位有五个因素：
首先，，， ，， ，，它已经取代了西方食物中不太康健的脂肪。。。。。。其次，，， ，， ，，生产商一直在起劲坚持低价。。。。。。第三，，， ，， ，，它已经取代了家庭和小我私家照顾护士产品中更腾贵的食用油。。。。。。第四，，， ，， ，，由于价钱低廉，，， ，， ，，它在亚洲国家被普遍用作食用油。。。。。。随着这些亚洲国家变得越发富有，，， ，， ，，他们最先消耗更多的脂肪，，， ，， ，，其中大部分是以棕榈油的形式消耗的。。。。。。
棕榈油的普遍使用始于加工食物。。。。。。20世纪60年月，，， ，， ，，科学家最先忠言说，，， ，， ，，黄油的高饱和脂肪含量可能会增添患心脏病的危害。。。。。。包括英荷合资企业团结利华(Unilever)在内的食物制造商最先用人造黄油取代它，，， ，， ，，人造黄油由低饱和脂肪的植物油制成。。。。。。然而，，， ，， ，，到了20世纪90年月初，，， ，， ，，人们清晰地熟悉到，，， ，， ，，人造黄油中制造油脂的历程，，， ，， ，，即所谓的部分氢化，，， ，， ，，现实上爆发了一种差别的脂肪——反式脂肪——甚至比饱和脂肪更不康健。。。。。。团结利华的董事会看到了阻挡反式脂肪的科学共识，，， ，， ，，决议挣脱它。。。。。。团结利华其时的董事会成员詹姆斯?W?金尼尔(James W Kinnear)体现:“团结利华一直很是关注其产品消耗者的康健利益。。。。。。”
切换是突然爆发的。。。。。。1994年，，， ，， ，，团结利华炼油厂司理格里特·范·杜因(Gerrit van Duijn)接到了鹿特丹老板的电话。。。。。。团结利华在15个国家的20家工厂需要从600种脂肪混淆物中去除部分氢化油，，， ，， ，，并用无反式脂肪配料替换它们。。。。。。
由于范·杜因无法诠释的缘故原由，，， ，， ，，这个项目被称为“帕丁顿”（“Paddington”）。。。。。。首先，，， ，， ，，他需要弄清晰什么可以取代反式脂肪，，， ，， ，，同时坚持其优异的特征，，， ，， ，，好比在室温下坚持固态——这是廉价黄油替换品以及饼干等制制品的须要条件。。。。。。只有一个选择：从油棕树上提取的油——要么是棕榈油(从果实中提取)，，， ，， ，，要么是棕榈仁油(从种子中提取)。。。。。。若是不生产反式脂肪，，， ，， ，，任何其他油都不可能精炼到团结利华种种人造黄油混淆物和烘焙食物所需的稠度。。。。。。Van Duijn告诉我，，， ，， ，，这是部分氢化油的替换品。。。。。。棕榈油和棕榈仁油的饱和脂肪含量也低于黄油。。。。。。
每个工厂的开停须同时举行——生产线无法同时处置惩罚新旧油的混淆物。。。。。。范·杜因说:“在某一天，，， ，， ，，所有这些储罐都须清空含有反式脂肪的质料，，， ，， ，，并重新装满不含反式脂肪的质料。。。。。。”“这关于后勤来说是一场恶梦。。。。。。(购置特另外储罐太贵了。。。。。。)
由于团结利华以前有时也使用棕榈油，，， ，， ，，一条供应链已经最先建设并运作。。。。。。可是原质料从马来西亚运到欧洲需要6周的时间，，， ，， ，，范·杜因有3个月的时间来完成这个切换。。。。。。他最先买越来越多的棕榈油和棕榈仁油，，， ，， ，，安排用卡车把货准时运到各个工厂。。。。。。1995年的一天，，， ，， ，，团结利华(Unilever)在欧洲各地的工厂大门外，，， ，， ，，卡车排起了长队。。。。。。
这一刻彻底改变了食物加工行业。。。。。。团结利华是开拓者；；；； ；；；在范·杜因组织该公司切换棕榈油之后，，， ，， ，，险些所有其他食物制造商都效仿了。。。。。。2001年，，， ，， ，，美国心脏协会(American Heart Association)揭晓了一份声明，，， ，， ，，宣称“镌汰慢性疾病危害的饮食是镌汰饱和脂肪酸，，， ，， ，，消除人造脂肪中的反式脂肪酸”。。。。。。现在，，， ，， ，，凌驾三分之二的棕榈油用于食物。。。。。。从帕丁顿项目到2015年，，， ，， ，，欧盟的消耗量增添了两倍多。。。。。。同年，，， ，， ，，美国食物和药物治理局(FDA)给食物制造商三年的时间，，， ，， ，，让他们去除在美国销售的每种人造黄油、饼干、蛋糕、馅饼、爆米花、冷冻披萨、甜甜圈和饼干中的所有反式脂肪。。。。。。事实上，，， ，， ，，所有这些都被棕榈油取代了。。。。。。
现在，，， ，， ，，在欧洲和美国，，， ，， ，，所有的棕榈油都被用于食物中，，， ，， ，，而亚洲使用的棕榈油要多得多:印度、中国和印度尼西亚占有了全球棕榈油消耗总量的近40%。。。。。。一经用豆油烹饪的地方，，， ，， ，，棕榈油已经取代了豆油。。。。。。印度的增添速率快，，， ，， ，，该国经济的加速增添是棕榈油新受接待的另一个因素。。。。。。
但棕榈油在印度已不再只用于家庭烹饪——现在，，， ，， ，，棕榈油已成为印过活益增添的快餐食物行业的主要组成部分。。。。。。2011年至2016年间，，， ，， ，，印度的快餐市场增添了83%。。。。。。据《国家报》报道，，， ，， ，，达美乐披萨、赛百味、必胜客、肯德基、麦当劳和唐恩都乐都使用棕榈油，，， ，， ，，现在在中国共有2784家门店。。。。。。在大致相同的时期内，，， ，， ，，包装食物的销量增添了138%;只需几便士，，， ，， ，，你就可以买到几十种含有棕榈油的袋装零食。。。。。。
棕榈油的用途不于食物。。。。。。与其他油差别的是，，， ，， ，，它可以很容易和廉价地“分提”——疏散成差别熔点的油——将其用于多种用途。。。。。。马来西亚棕榈油生产商团结莳植园有限公司(United Berhad)的首席执行官卡尔贝克-尼尔森(Carl Bek-Nielsen)体现:“由于其多功效性，，， ，， ，，它拥有重大的优势。。。。。。”
在食物加工行业发明棕榈油的神奇异性后不久，，， ，， ，，从小我私家照顾护士产品到运输燃料，，， ，， ，，各行各业都将最先使用棕榈油来替换其他食用油。。。。。。可是，，， ，， ，，就像反式脂肪被以为是有益的，，， ，， ，，效果却比它们所取代的更糟一样，，， ，， ，，棕榈油初被选用在很洪流平上是由于它被以为是环保的。。。。。。
随着棕榈油在天下各地的食物中获得越来越普遍的应用，，， ，， ，，它也在取代动物产品用于清洁产品和小我私家照顾护士用品，，， ，， ，，如胰子、洗发水、乳液和化妆品。。。。。。现在，，， ，， ，，70%的小我私家照顾护士用品含有一种或多种棕榈油衍生物。。。。。。
从历史上看，，， ，， ，，胰子通常来自动物油脂，，， ，， ，，而起源于印度次大陆的洗发水.初是用植物性外貌活性剂(一种用作洗涤剂、乳化剂或发泡剂的物质)制成的。。。。。。厥后，，， ，， ，，合成质料最先盛行起来，，， ，， ，，动物油脂在20世纪也加入其中。。。。。� ？？？？？？ ？？寺薮锘す�(Croda)认真企业可一连生长的副总裁克里斯?塞纳(Chris Sayner)体现，，， ，， ，，上世纪80年月，，， ，， ，，小我私家照顾护士行业最先注重到消耗者对“自然”因素的偏好，，， ，， ，，“许多消耗者以为，，， ，， ，，自然因素等同于植物因素，，， ，， ，，而不是动物因素”。。。。。� ？？？？？？ ？？寺薮锘す镜目突ё钕妊仕欠衲苌霾缓Ｖ闹参镄酝饷不钚约僚浞�
正如范范·杜因在团结利华所发明的，，， ，， ，，棕榈油和棕榈仁油的组成使它们成为**的替换品。。。。。。寻找替换品的制造商发明棕榈和棕榈仁油含有与牛脂相同的脂肪类型。。。。。。在云云普遍的产品规模内，，， ，， ，，没有其他替换计划能提供同样的优势。。。。。。赛纳回忆说：“我们研究了动物脂的替换泉源。。。。。。”“棕榈油和棕榈仁油作为替换品进入市场。。。。。。”
印度尼西亚巴布亚一个特许销毁的森林用于棕榈莳植。。。。。。摄影:Ulet Ifansasti /绿色清静组织
赛纳以为，，， ，， ，，上世纪90年月初疯牛病的爆发，，， ，， ，，引发了消耗习惯的更大转变。。。。。。“公众舆论、品牌资产和市场营销配合推动了小我私家照顾护士等从动物性产品转向越发时尚的行业。。。。。� ？？？？？？ ？？寺薮镌谂分藓兔拦咀钕茸湔铰�。。。。。。
从动物性脂肪到棕榈油的转变带有一定的讥笑意味。。。。。。已往，，， ，， ，，当牛脂被用于胰子等产品时，，， ，， ，，肉类工业的副产品——动物脂肪——获得了很好的使用。。。。。。现在，，， ，， ，，为了知足消耗者对更“自然”因素的需求，，， ，， ，，香皂、洗涤剂和化妆品的制造商须运输数千英里、用生产国造成情形破损的产品取代了外地的放弃物。。。。。。(虽然，，， ，， ，，肉类行业也有其自身的情形危害。。。。。。)”Sayner问道。。。。。。
类似的事情也爆发在生物燃料领域——旨在镌汰情形危害的意图爆发了意想不到的效果。。。。。。1997年，，， ，， ，，欧盟委员会的一份报告呼吁提高可再生能源在总能源消耗中的比例。。。。。。三年后，，， ，， ，，它枚举了生物燃料对交通运输的情形益处，，， ，， ，，并在2009年通过了《可再生能源指令》(RED)，，， ，， ，，其中包括到2020年生物燃料在交通运输燃料中所占份额抵达10%的目的。。。。。。
与食物、家庭和小我私家照顾护士产品差别，，， ，， ，，棕榈油的化学因素使其成为**的替换品，，， ，， ，，而在生物燃料方面，，， ，， ，，棕榈油、大豆、油菜籽和葵花籽油的体现都一样好。。。。。。但棕榈油相关于这些竞争敌手有一个很大的优势:价钱。。。。。。
商业集团马来西亚棕榈油理事会(malaysia palm oil Council)首席执行官卡利亚娜?桑德拉姆(Kalyana Sundram)体现，，， ，， ，，欧盟的政策“为棕榈油的消耗创立了一个的市场”。。。。。。西方阻止石油化工燃料对情形危害的立法实验——美国在2007年通过了自己的生物燃料授权——在欠蓬勃国家造成了严重的情形效果，，， ，， ，，对全球变暖带来了重大影响。。。。。。
2011年至2014年，，， ，， ，，生物燃料在欧盟的使用量增添了两倍；；；； ；；；在此时代，，， ，， ，，棕榈油在生物燃料质料中所占的份额跃升了5倍。。。。。。欧盟现在有一半的棕榈油用于生物燃料，，， ，， ，，是赤字之前的两倍。。。。。� ？？？？？？ ？？梢涣け曜钾屎蟊惶砑咏础还芘＝蚣⒒木仍被岷推渌橹菲懒苏庑┍曜嫉挠杏眯浴驹略缧┦奔�，，， ，， ，，欧盟委员会委员提议对与森林砍伐有关的生物燃料作物实验新的限制。。。。。。但损害已经造成。。。。。。
油棕被付与了许多属性，，， ，， ，，资助它抵达了主导职位。。。。。。它是多年生常绿植物，，， ，， ，，可以整年生产。。。。。。关于多年生树木来说，，， ，， ，，它的光相助用很是有用，，， ，， ，，并且比其他植物油泉源需要更少的土壤准备，，， ，， ，，从而降低了本钱。。。。。。它可以在不可莳植其他作物的土壤上取得乐成。。。。。。主要的是，，， ，， ，，它每英亩的产量是所有油籽作物中高的——险些是油菜籽的5倍，，， ，， ，，险些是向日葵的6倍，，， ，， ，，大豆的8倍多。。。。。。抵制棕榈油只会导致棕榈油被其他需要更多耕地的作物所取代，，， ，， ，，并且很可能导致更多的森林砍伐。。。。。。
马来西亚棕榈油理事会(malaysia Palm Oil Council)的Sundram体现:“生产本钱远低于任何(可较量的)植物或动物油脂。。。。。。”“工业只是在向消耗者兜售利益。。。。。。”
几十年来，，， ，， ，，棕榈的生产优势一直没有获得实现，，， ，， ，，直到一位名叫莱斯利?戴维森(Leslie Davidson)的苏格兰人提倡了或许是该行业历史上.重大的立异。。。。。。1951年，，， ，， ，，20岁的戴维森来到英属马来亚，，， ，， ，，在团结利华的一个莳植园事情。。。。。。四年后，，， ，， ，，公司把他调到了喀麦隆。。。。。。油棕原产于西非，，， ，， ，，1875年从西非传入马来西亚。。。。。。在喀麦隆，，， ，， ，，戴维森注重到类似稻象甲的昆虫困绕着棕榈果。。。。。。在马来亚，，， ，， ，，莳植园雇佣了数百人人工授粉，，， ，， ，，然而在喀麦隆授粉效率更高。。。。。。
当团结利华在1960年把戴维森派回马来亚(现在的马来西亚)时，，， ，， ，，他告诉他的老板，，， ，， ，，他以为马来西亚的传粉行业完全错了，，， ，， ，，昆虫是油棕的自然传粉者。。。。。。熟悉戴维森的卡尔贝克尼尔森(Carl Bek-Nielsen)说:“他们让他管好自己的事，，， ，， ，，别掺和进来。。。。。。”
1974年，，， ，， ，，戴维森成为团结利华国际莳植园集团的副主席。。。。。。他招募了三名昆虫学家，，， ，， ，，由巴基斯坦科学家拉赫曼·赛义德(Rahman Syed)向导，，， ，， ，，他曾前往喀麦隆举行视察。。。。。。.终，，， ，， ，，赛义德认定戴维森的预感是准确的:一种特殊的象鼻虫正在给油棕树授粉，，， ，， ，，戴维森获得了马来西亚政府的允许，，， ，， ，，可以入口一些。。。。。。
1981年2月21日，，， ，， ，，团结利华在柔佛州的马默庄园释放了2000名埃雷多比乌斯·卡梅鲁努斯。。。。。。效果立竿见影，，， ，， ，，无不良反应，，， ，， ，，传粉象鼻虫漫衍于马来西亚各地。。。。。。第二年，，， ，， ，，该国的棕榈油产量增添了40万吨，，， ，， ，，棕榈仁产量增添了30万吨。。。。。。
新的授粉手艺是棕榈油生长的要害因素。。。。。。随着产量的攀升，，， ，， ，，人工授粉的劳动力本钱被更有用地用于采摘果实，，， ，， ，，用于油棕榈莳植园的土地数目泛起了爆炸式增添。。。。。。戴维森彻底改变了马来西亚和印度尼西亚的未来。。。。。。
在印度尼西亚马穆朱的一个莳植园里，，， ，， ，，一名工人拿着棕榈果。。。。。。摄影:Antara Foto Agency/路透社
但若是没有两国决议者的推动，，， ，， ，，这些转变是不会爆发的。。。。。。“我们看到两国政府都在鼎力大举支持农业，，， ，， ，，由于这是生长经济的一种简朴方法，，， ，， ，，”团结国大学(United Nations University)东京研究所(Institute of AdvancedStudies)研究员拉奎尔·莫雷诺-佩纳兰达(Raquel Moreno-Penaranda)说。。。。。。马来西亚..工业部长郭炳湘(Teresa Kok)去年10月在马德里举行的欧洲棕榈油大会(European Palm Oil Conference)上体现:“棕榈油是消除贫困的同义词。。。。。。1961年，，， ，， ，，马来西亚脱离英国自力四年后，，， ，， ，，最先实验棕榈出口增进妄想，，， ，， ，，作为镌汰贫困的一种手段。。。。。。橡胶一直是一种要害作物，，， ，， ，，但随着价钱下跌，，， ，， ，，政府启动了一项妄想，，， ，， ，，用油棕榈取代橡胶莳植园。。。。。。1968年，，， ，， ，，马来西亚为棕榈油生产商提供了一系列税收优惠。。。。。。随后，，， ，， ，，该行业放纵投资于榨油手艺，，， ，， ，，以提取果实中的油脂。。。。。。20世纪70年月初，，， ，， ，，分提手艺获得了生长，，， ，， ，，扩大了棕榈油在食物和其他方面的应用。。。。。。
泉源：油脂工程师之家 油脂工程师之家oilsengineer，，， ，， ，，译自《卫报》，，， ，， ，，原题为“How the world got hooked on palm oil”，，， ，， ，，原文作者：Paul Tullis ，，， ，， ，，科罗拉多州（ Colorado）的自由撰稿人。。。。。。
